5 tips for effective restaurant inventory management

Last Updated On July 08, 2020 / Written By Michelle Jaco

5 Consigli per la gestione efficace dell'inventario del ristorante

Per essere un manager efficace, e necessario utilizzare un sistema di gestione dell'inventario che vi aiutera a monitorare ogni articolo nel vostro ristorante. Di seguito sono riportati i suggerimenti che possono aiutarti con la gestione dell'inventario nel tuo ristorante.

Table of Contents

Tutte le materie prime e gli articoli del tuo ristorante che sono essenziali per preparare e preparare i piatti sono indicati come inventario del ristorante.

Per essere un manager efficace, devi utilizzare un sistema di gestione dell'inventario che ti aiutera a tenere traccia di ogni articolo nel tuo ristorante.

E possibile integrare questa applicazione che e spesso gratuita, come in genere viene fornito con il software con il POS del vostro ristorante per consentire di organizzare e controllare le vostre scorte, semplificare la fornitura, e aumentare i vostri profitti. Con un'azienda in crescita, la gestione dell'inventario diventa una necessita assoluta per le operazioni quotidiane.

Di seguito sono riportati i suggerimenti che possono aiutarti con la gestione dell'inventario nel tuo ristorante.

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Innanzitutto, devi assicurarti di organizzare e tenere conto degli articoli attualmente stoccati del tuo ristorante prima di ordinare un nuovo lotto.

Devi confrontare il tuo stock all'inizio e alla fine della giornata per vedere se c'e carenza.

Un efficace sistema di gestione dell'inventario dei ristoranti puo aiutarti a bilanciare le tue scorte in tempo reale, togliendo tutto il peso le tue mani, in modo da poterti concentrare su altri aspetti importanti della gestione della tua attivita.

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Al fine di evitare qualsiasi spreco di prodotti alimentari, assicurarsi che ogni ingrediente viene utilizzato al massimo e non sprecato. In tal modo, questi punti possono aiutare

  • Avere un approccio di stoccaggio nominale per tutti gli articoli di inventario, in particolare i tuoi oggetti deperibili.
  • Usa gli speciali della stagione per attirare piu clienti e per evitare lo spreco dei tuoi deperibili.
  • Riordinare gli oggetti ogni volta che scendono a livelli particolarmente bassi. Specificare il livello di ripopolamento per ogni ingrediente e riordinare qualsiasi ingrediente che si sta esaurendo. Software specializzato puo aiutare con questo inviando notifiche ogni volta che qualsiasi elemento e in esecuzione basso.
  • Assicurati che la tua cucina utilizzi tutto l'inventario corrente. Questo e chiamato First-in-First-Out e questa tecnica impedisce notevolmente lo spreco di prodotti alimentari.
Impostare una ricetta standardizzata per ogni piatto per frenare i costi del cibo. Specificare la quantita di ogni ingrediente nelle ricette in modo che il sistema di gestione dell'inventario possa monitorare efficacemente le scorte rimanenti.

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Una delle parti piu integranti della gestione dell'inventario dei ristoranti e la gestione della durata di conservazione. Ogni articolo alimentare nel tuo inventario ha una data di scadenza specificata.

Il riso ha una lunga durata, mentre frutta e verdura si rovinano a un ritmo piu accelerato. Pertanto, e pertinente che tu gestisca la durata di conservazione di tutti i tuoi ingredienti.

Per ogni articolo alimentare nel tuo inventario, specifica la durata di conservazione, in modo da ricevere una notifica quando un articolo sta per andare male o non viene toccato per un certo periodo di tempo. Questo potrebbe essere il risultato di vendite basse o a causa del periodo dell'anno; qualunque sia il motivo, l'app ti consigliera quanto o quanto poco ordinare durante il tuo prossimo turno in ordine.

Al fine di mantenere l'inventario del ristorante organizzato in ogni momento, designare i dipendenti a ruoli specifici, nonche assegnare a ciascuno di essi determinati compiti.

Questo li rendera responsabili dei loro ruoli e compiti, e infondera in loro uno spirito responsabile.

Puoi anche nominare un gestore dell'inventario che manterra l'inventario organizzato e assicurarti che tutti stiano eseguendo i suoi compiti in modo efficace ed efficiente.

Queste persone saranno costantemente facendo l'inventario, in modo che saranno in grado di comprendere meglio le sfumature e i modelli coinvolti nella gestione dell'inventario dei ristoranti.

Prima di iniziare, assicurati di addestrare tutti i dipendenti coinvolti nel processo di gestione dell'inventario. Cio evitera errori e discrepanze nel sistema, nonche impedira agli sprechi di ordinare eccessivamente.

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Un sistema gratuito di gestione dell'inventario dei ristoranti ha una funzione critica nota come report e analisi in tempo reale. Questa funzione ti consente di accedere a tutti i report del tuo inventario che ti aiuteranno nelle operazioni di ristorazione. Rapporti e analisi sono importanti perche senza avere informazioni complete su come stanno le vendite e come vengono utilizzate le materie prime, non sarete in grado di prevedere la quantita di ingredienti da ordinare in futuro.

Se non si prevede in anticipo, gli alimenti saranno bassi, e si rischia di non essere in grado di preparare piatti offerti sul menu, mettendo in gioco la reputazione del ristorante tutto a causa di negligenza.

Oltre a tenere traccia del tuo inventario, puoi anche generare report di profitto a seconda del consumo delle scorte e delle vendite.

Se hai accesso a report dettagliati, puoi prevedere le tendenze dell'inventario che ti aiuteranno a rendere informati decisioni come le voci da includere nel menu.

Questi report forniscono preziose informazioni sugli ingredienti piu diffusi che vengono utilizzati piu frequentemente nelle ricette e che devono essere riforniti regolarmente.

Soprattutto, questi report ti aiutano a mantenere la precisione e a eliminare le ipotesi (che francamente e dannoso per la tua azienda) dal processo decisionale.

Quindi, ce l'hai! Questi sono tutti i consigli di gestione necessari per migliorare il sistema di inventario dei ristoranti.



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