Comment ameliorer la satisfaction des clients dans les restaurants Les | 5 mins read

Comment ameliorer la satisfaction de la clientele dans les restaurants - 6 facons simples

how to improve customer satisfaction in restaurants 6 simple ways
Chloe Henderson

By Chloe Henderson

L' exploitation d'un restaurant prospere dans une industrie alimentaire tres competitive depend fortement du service a la clientele et de la satisfaction.

L' American Customer Satisfaction Index (ASCI) revele que l'Americain moyen consacre la moitie de son budget alimentaire aux restaurants, investissant pres de 800 milliards de dollars dans l'industrie de la restauration.


Les clients sont prets a depenser leur argent pour manger a l'exterieur, mais veulent un niveau de service eleve; ils recherchent une experience positive globale dans un restaurant en plus de la nourriture delicieuse. Par consequent, une meilleure satisfaction de la clientele peut se traduire par une fidelisation de la clientele et une augmentation des ventes.


Dans cet article, nous allons discuter de la facon d'ameliorer la satisfaction des clients dans les restaurants tout en augmentant les profits.

Statistiques sur la satisfaction de la clientele

increased profits from customer satisfaction 1592250295 6667

Pour accroitre les revenus, les restaurants doivent non seulement attirer plus de clients, mais aussi maintenir la fidelite et la satisfaction de la clientele. La direction du restaurant devrait surveiller les plaintes, les commentaires et tenir compte des statistiques de satisfaction des clients suivantes-

Avis en ligne
Dans ce monde technologique, les clients se fient souvent aux avis en ligne pour les aider a choisir ou diner. Aux Etats-Unis seulement, 94% des clients se referent aux evaluations des restaurants en ligne avant de decider ou manger. Une autre etude a revele que les restaurants pourraient augmenter leur chiffre d'affaires de 9% en augmentant leur cote Yelp d'une etoile.

Experience
Un sondage de Cintas Corporation a revele que 85% des clients n'envisagent meme pas de visiter un restaurant s'ils lisent un avis negatif concernant leur proprete. En plus de pratiquer une bonne hygiene de restaurant, les restaurants qui vont au-dela pour accueillir leurs clients recoivent une grande satisfaction. Le simple fait de proposer des preferences en matiere de sieges ou d'extras gratuits, comme des baguettes a pain ou des menthes, peut accroitre la fidelite des clients.

Commodite
L'industrie alimentaire innove sans cesse les services de restauration pour satisfaire les demandes des clients. Un rapport ASCI montre que les membres de la generation Y veulent maintenant de nouveaux moyens plus rapides de commander des aliments. Des etudes montrent que les restaurants qui offrent la livraison et le ramassage en bordure de route peuvent augmenter leurs ventes jusqu'a 75%. La mise en oeuvre de ces options de commande attire egalement de nouveaux clients et maintient la fidelite des clients en raison de leur commodite.

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6 Conseils pour ameliorer la satisfaction de la

tips for improving customer satisfaction 1592250295 5170

clientele La satisfaction de la clientele dans les restaurants a une incidence directe sur les revenus en determinant si les clients veulent revenir. Voici quelques conseils pour ameliorer la satisfaction des clients pour les restaurateurs-

1. Former les employes sur la satisfaction de la clientele -Tout le personnel du restaurant devrait recevoir une formation adequate sur la facon d'interagir avec les clients et les uns avec les autres. En organisant des exercices de team building, les responsables peuvent s'assurer que les membres du personnel travaillent ensemble en equipe pour repondre aux besoins des clients. La mise en oeuvre de ces procedures de formation des employes montre aux employes qu'ils sont valorises par l'entreprise et qu'ils rendront le geste aux clients.


2. Personnalisez l'experience culinaire des clients - L'industrie de la restauration est inondee de modeles d'affaires similaires, c'est pourquoi les restaurants doivent se specialiser dans leur experience culinaire pour se demarquer. Une enquete OpenTable a montre que 70% des clients veulent une experience client personnalisee dans un restaurant decontracte, le principal facteur etant l'engagement. Le personnel peut appeler les clients par leur nom, suggerer des plats specifiques et se rappeler les commandes regulieres des clients pour creer un sentiment de familiarite. Cet effort fait en sorte que les clients se sentent accueillis et valorises.


3. Examinez et apprenez des commentaires negatifs - Les clients insatisfaits peuvent faire baisser les profits et la reputation d'un restaurant. Un sondage montre que les restaurants recoivent 14% de toutes les plaintes en ligne, ce qui en fait le premier secteur pour les commentaires negatifs en ligne. L'examen en ligne se propage rapidement, mais peut etre rectifie en repondant directement aux critiques. La reponse aux plaintes peut augmenter la representation des clients de pres de 25%; par consequent, le suivi quotidien des commentaires en ligne est tres utile pour fideliser les clients et ameliorer les performances des restaurants.


4. Restaurant de mise en page en fonction de la population cible - Il existe plusieurs facons dont les restaurants peuvent repondre a leur population, y compris la selection de musique, l'eclairage et la configuration de la table. Un restaurant familial peut vouloir plus de sieges de cabine pour s'adapter aux familles nombreuses, une lumiere plus vive et une musique optimiste et appropriee. D'un autre cote, un restaurant haut de gamme peut avoir plus de tables pour deux, un eclairage tamise, des oeuvres d'art et de la musique instrumentale.


5. Creer un menu et une nourriture de qualite - La qualite de la nourriture est souvent ce qui attire les clients, et cela depend entierement du personnel de cuisine du restaurant. Par consequent, il est crucial de ne pas surcharger le menu de variete pour ne pas surcharger les chefs et sacrifier la qualite. En fait, les restaurants avec des menus plus petits trouvent plus de succes en raison de la rapidite de preparation, du cout limite des ingredients et de la garantie de la qualite des aliments.


Le personnel doit egalement connaitre le menu pour informer les clients des allergenes et substitutions qu'ils offrent. La flexibilite du menu montre aux clients que leurs besoins sont toujours une priorite absolue.


6. Optimiser la gestion des stocks - La satisfaction des clients et de la gestion commence par un controle adequat des stocks. Les restaurants peuvent eviter les erreurs de stock frustrantes, telles que l'epuisement d'un ingredient cle, en utilisant des systemes de point de vente (PDV) et un logiciel de gestion des stocks.

Ces deux systemes suivent les ventes et l'utilisation des produits, ce qui permet a la direction de voir les niveaux d'inventaire en temps reel. Le logiciel peut vous indiquer quand le stock est faible, recommander des commandes de stock et aider a reduire le gaspillage de produits. Par consequent, la gestion des stocks augmente la satisfaction des clients en ameliorant l'efficacite des operations de restauration tout en reduisant les couts alimentaires.




Le niveau de satisfaction des clients des restaurants reflete directement leurs revenus. Satisfaire les clients repose non seulement sur l'engagement de la maison, mais aussi sur la fluidite des operations a l'arriere. De la qualite des menus et des aliments a la gestion des stocks et tout ce qui se trouve entre les deux, le bonheur des clients doit toujours rester l'objectif principal.

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