the importance of inventory management for small businesses

Last Updated On July 08, 2020 / Written By Michelle Jaco

L'importance de la gestion des stocks pour les petites entreprises

Voici un apercu des techniques de gestion de base qui permettront de tirer le meilleur parti de votre stock interne et reapprovisionne. Nous examinerons egalement ce que vous devriez rechercher dans les logiciels de gestion des stocks.

Introduction

Il est important de surveiller regulierement l'inventaire de votre restaurant pour vous assurer que vous ne manquez pas d'ingredients pour preparer vos plats, surtout ceux qui sont populaires.

La gestion des stocks est certainement l'une des parties les plus importantes du succes d'un restaurant.

Des questions comme celles qui suivent vous aideront a evaluer votre processus de gestion des stocks

  • Avez-vous eu les bons ingredients disponibles au moment ou vous en avez besoin?
  • Avez-vous perdu de l'argent quand certains aliments etaient en rupture de stock?
  • Avez-vous perdu de l'argent a cause d'un exces de nourriture?
Voici un apercu des techniques de gestion de base qui permettront de tirer le meilleur parti de votre stock interne et reapprovisionne. Nous examinerons egalement ce que vous devriez rechercher dans les logiciels de gestion des stocks.

Apercu de la gestion des

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stocks La gestion des stocks est le processus de suivi des stocks entrant et sortant des stocks. Dans l'industrie de la restauration, le meme concept s'applique, mais il peut devenir plus complique car il est essentiel de s'assurer que la bonne quantite de nourriture et d'ingredients sont bien approvisionnes en quantites souhaitables et toujours dans un etat vendable.

Etant donne que les denrees perissables sont traitees, il est imperatif que ces normes soient rigoureusement respectees.

Si cela est fait correctement, les restaurants economisent de l'argent en maximisant les ventes et en maintenant le stock a des niveaux optimaux. Ce faisant, vous evitez de surcommander et de sous-commander, ce qui vous permet d'economiser des tonnes de couts. Vous eviterez egalement la deterioration et le gaspillage des aliments un autre facteur contribuant au gaspillage des couts.

Grace a une gestion efficace des stocks, vous pouvez suivre les commandes entrantes en temps reel, tout en rationalisant l'ensemble du processus afin de mieux repondre aux besoins individuels de votre restaurant.

Certains prefereraient appliquer l'approche pratique de la gestion des stocks, mais le moyen le plus precis de garantir le niveau des stocks est d'utiliser la technologie qui est a la disposition des restaurateurs, ce qui aide a la gestion de l'entreprise.

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Logiciels d'inventaire

Avec tant d'outils faciles a utiliser a notre disposition, pourquoi personne ne voudrait les essayer, surtout si cela vous facilitera la vie? Voici les avantages que vous pouvez attendre d'un systeme logiciel de qualite superieure

  • Fonctions de prevision precises
  • Reduire les couts de l'approvisionnement Suivi en temps
  • reel
  • Augmenter les resultats du restaurant Prevenir
  • la
  • penurie d'ingredients Empecher
  • le stockage de trop de matieres brutes
  • Prevenir les stocks alimentaires excedentaires
  • Fournir un acces facile a l'analyse des stocks sur tous les appareils
  • Optimiser l'organisation alimentaire
  • Economiser le temps passe a l'arriere de la maison Eliminer
  • les formalites administratives

Pratiques exemplaires pour

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les petites entreprises Voici des techniques efficaces qui peuvent etre appliquees aux petites entreprises afin de mieux gerer l'inventaire des restaurants.

Prevision precise
La premiere chose a laquelle vous devez vous assurer est que les previsions sont parfaites. Le processus de prevision comprend generalement de nombreux perimetres. Certains exemples comprennent les heures moyennes de pointe, les plats les plus populaires pendant une saison donnee, les plats les moins populaires en general, ou les previsions litterales a l'exterieur, et ainsi de suite.

Avec ces parametres a l'esprit, vous devriez etre en mesure de predire (aussi precisement que possible) l'utilisation des aliments et la quantite d'ingredients necessaire pour repondre a la demande. Lorsque vous disposez des donnees appropriees, vous pouvez faire des predictions precises. L'

approche FIFO
First In, First Out, egalement connue sous le nom de FIFO, est la meilleure approche pour la gestion de l'inventaire des restaurants. Il est principalement utilise pour les denrees perissables (qui expirent ou pourrissent).

Selon cette pratique, vous devez utiliser les aliments dans le meme ordre chronologique dans lequel ils ont ete apportes.

Ainsi, plus le stock est recent, plus la date d'expiration est longue, et il ne doit etre utilise qu'une fois que les articles precedents ont ete utilises. Cette pratique est efficace pour reduire le gaspillage et la deterioration des aliments.

Identifier les objets
impopulaires Les objets impopulaires sont generalement ceux qui ne sont pas utilises frequemment. Cela pourrait etre du au fait que le plat ou l'ingredient est applique n'est pas populaire, ou a un ingredient rare qui n'est tout simplement pas utilise sur une base reguliere.

S' il y a de tels articles dans votre stock, vous devez arreter de le stocker a un volume plus eleve que necessaire et determiner un moyen de le debarrasser.

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Audits de stock
Meme si vous disposez d'un bon logiciel de gestion des stocks, vous devrez toujours compter les niveaux de stock dans votre stock afin de verifier que le stock correspond aux calculs du logiciel.

Chaque restaurant utilise une approche differente pour cela. Certains preferent verifier les stocks chaque annee, tandis que d'autres choisissent l'approche mensuelle. L'audit consiste a compter chaque article en stock et a effectuer des controles ponctuels.

Utiliser un logiciel base sur le cloud
Il est pertinent d'utiliser un logiciel de gestion des stocks base sur le cloud en temps reel, car il est le plus efficace pour les petites entreprises. Ce logiciel permet generalement des donnees en temps reel et ajuste automatiquement les stocks chaque fois qu'une vente est effectuee.

Vous recevez egalement des alertes par e-mail quotidiennes, qui vous aident, dans le suivi des niveaux de stock, vous permettant de commander en fonction de la demande.

Suivi des niveaux de stock
Vous devez disposer d'un systeme robuste pour suivre les niveaux de stock, hierarchiser les produits en fonction de leur popularite et des couts. Une gestion efficace des stocks permet egalement d'economiser beaucoup de temps en effectuant le levage lourd.

Controle de la qualite
Enfin, aucune entreprise ne peut survivre sans controle de la qualite. Donc, quelle que soit votre specialite, vous devez toujours vous assurer que les produits que vous utilisez dans vos plats ne sont pas gates ou expires. Ne faites

jamais de compromis sur la qualite de la nourriture, car si la qualite de la nourriture est compromise, vous perdrez des clients et mettrez votre restaurant en danger de faillite.

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