how to upgrade your inventory turnover ratio practices

Last Updated On July 08, 2020 / Written By Michelle Jaco

Wie Sie Ihre Lagerbestandsumsatzverhaeltnisse aktualisieren

Im Restaurantgeschaeft ist die effektive und effiziente Verwaltung Ihres Lagerbestands entscheidend fuer den Aufbau einer erfolgreichen Marke. Das Verstaendnis Ihrer Bestandsdaten und -operationen hilft Ihnen, Ineffizienz zu reduzieren und Ihre Gewinne zu maximieren.

Table of Contents

  1. Unsplash

Die Formel fuer das Verhaeltnis des Lagerumsatzes ist ein Verhaeltnis, das Ihnen die Haeufigkeit der Bestandsersetzung waehrend eines bestimmten Zeitraums angibt.

Es ist ein entscheidender Massstab dafuer, wie Ihr Restaurant in Bezug auf seine Leistung, Kosten und Verkaeufe geht. Darueber hinaus kann dieses Verhaeltnis auch verwendet werden, um Ihr Restaurant mit anderen Wettbewerbern zu vergleichen und zu vergleichen.

Um die Umsatzrate des Restaurantbestands fuer ein Jahr zu berechnen, gehen Sie folgendermassen vor -

  1. Suchen Sie die Gesamtinventarkosten Ihres Restaurants fuer das Vorjahr
  2. Kombinieren Sie Ihren Restaurantbestand am Start- und Endpunkt des Jahres
  3. Suchen Sie die Gesamtsumme Umsatz, der von Ihrem Restaurant fuer diese Periode generiert wurde
  4. Teilen Sie den Gesamtumsatz durch Ihren Gesamtinventarwert
Nach der Ermittlung der oben genannten Daten sollte die Formel fuer den Lagerumsatz wie folgt aussehen-

Lagerumsatzrate = jaehrlicher Umsatz/jaehrlicher Lagerbestandswert

Wenn Ihr Restaurant beispielsweise im vergangenen Jahr einen Umsatz von 300.000 USD erwirtschaftete und waehrend dieses Zeitraums Lagerwaren im Wert von 60.000 USD zur Verfuegung hatte, betraegt Ihre Lagerumsatzrate 5.

300.000 (Jahresumsatz)/60.000 (Lagerwert) = 5 (Lagerumsatzrate)

Unsplash

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Die Lagerumsatzrate kann wertvolle Einblicke in Ihr Restaurant geben, wie die Kosten in Ihrem Restaurant verwaltet und wie Ihre Mitarbeiter bei der Arbeit arbeiten.

Wenn Sie die Lagerumsatzrate ermitteln, koennen Sie mit dem naechsten Schritt fortfahren, d. h. verstehen, was diese Rate fuer Ihr Unternehmen bedeutet und was die ideale Inventarrate fuer Ihr Restaurant sein sollte.

Sobald Sie verstehen, wie dieses Verhaeltnis funktioniert, koennen Sie einen Aktionsplan zur Verbesserungerstellen.

Ideales Inventarumsatzverhaeltnis
Fuer die Restaurantbranche liegt die ideale Umsatzrate zwischen 4 und 6 jaehrlich.

Niedrige und hohe Umsatzrate
Wenn Ihre Lagerumsatzrate kleiner als 1 ist, bedeutet dies, dass Sie zu viele Waren in Ihren Haenden haben, als Sie zu einem bestimmten Zeitpunkt benoetigen. Wenn Ihr Lagerumsatzverhaeltnis hoch ist, bedeutet dies, dass die Verkaeufe in Ihrem Restaurant gut sind und Ihr Restaurant erwirtschaftet das ganze Jahr ueber gute Umsaetze.

Eine hohe Lagerumsatzrate zeigt an, dass Sie Ihren Lagerbestand schnell durchlaufen und haeufig frische Lagerbestaende neu bestellen.

Waehrend die hohe Umsatzquote im Allgemeinen als Erfolg angesehen wird, deutet eine zu hohe Rate darauf hin, dass es ein Problem gibt. Das bedeutet, dass Ihr Inventar staendig wieder auffuellt. Wenn Sie nicht mit der Nachfrage Schritt halten, kann es zu einem Mangel an Vorraeten kommen.

Dies geschieht, wenn es laenger als ein paar Wochen dauert, um einen bestimmten sehr beliebten Artikel aufzufuellen, was bedeutet, dass Sie waehrend der Wiederauffuellung dieses beliebten Artikels Geschaeft verlieren.

Also, Sie muessen extra wachsam sein, um die Umsatzrate an seinem Sweet Spot zu halten.

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Wenn Ihre Lagerumsatzrate zu niedrig oder zu hoch ist, koennen Sie Massnahmen ergreifen, um die Rate besser aufrechtzuerhalten.

Hohe Umsatzrate
Im Vergleich zu der niedrigen Umsatzrate ist eine hohe Lagerumsatzrate einfacher zu kontrollieren.

Um eine hohe Rate zu kontrollieren, koennen Sie Lagerbestand oefter bestellen oder weniger Umsatz taetigen. Sie benoetigen eine ordnungsgemaesse Lagerprognose-Tool, um zu finden, wann Sie mehr Lager bestellen sollten, um die Kundennachfrage eines bestimmten Lebensmittelartikels zu erfuellen.

Eine andere Moeglichkeit besteht darin, ein Tool zur Bestandsverwaltungzu verwenden, mit dem Sie Ihre Lagerbestandsberichte in -Details, damit Sie einen Rueckbestand Ihrer gefragten Artikel behalten koennen.

Niedrige Umsatzrate
Wenn Ihr Restaurantbestand zu niedrig ist, muessen Sie einige Strategien einsetzen, um den Lagerbestand zu verringern. Sie koennen dies tun, indem Sie weniger Lagerbestand bestellen und/oder mehr Artikel verkaufen.

Im Folgenden finden Sie einige Tipps, um Ihren Lagerumsatz effizient zu erhoehen

  • Bieten Sie Ihren Kunden mehrere Aktionen und Rabatte an, um den Umsatz in Ihrem Restaurant zu steigern. Es gibt viele Vorteile fuer diese Strategie. Sie werden neue Kunden gewinnen, Sie werden Ihr Restaurant durch Mundpropaganda foerdern, Ihr Geschaeft wird wachsen und Ihre Kunden werden Ihrer Marke treuer.
  • Die andere Sache, die Sie tun koennen, ist weniger Lagerbestand fuer mehrere Male zu bestellen, um Ihren Lagerbestand auszugleichen. Kaufen Sie Ihren Lagerbestand fuer einen Monat und nicht fuer zwei oder mehr Monate. Diese Technik ist weniger riskant, da sie weniger Kapital in Produkte investiert, die bei Ihren Kunden nicht sehr beliebt sind.
  • Wenn Sie eine gute Beziehung zu Ihren Lieferanten aufgebaut haben, koennen Sie moeglicherweise Rabatte auf wiederkehrende Bestellungen mit ihnen verhandeln.
Obwohl eine gute Lagerumsatzrate fuer Ihr Restaurant von Vorteil sein koennte, muessen Sie bedenken, dass es nur eine Metrik ist. Ein Restaurant zu betreiben ist ein komplexes Geschaeft, und mehrere Metriken wie Lagerumsatzrate, die Ihre gebuehrende Absicht benoetigen, wird sich langfristig auszahlen.



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