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Leitfaden fuer Restaurant Inventar Digital Management

guide to restaurant inventory digital management
Michelle Jaco

By Michelle Jaco

Einfuehrung

Restaurants weisen einen Grossteil ihres Betriebshaushalts auf den Kauf von Lebensmitteln, Werkzeugen, Utensilien und anderen Vorraeten zu, die helfen, das Geschaeft zu fuehren. Aus diesem Grund kann eine ordnungsgemaesse Verwaltung und Kontrolle des Inventars einen grossen Teil des Budgets abdecken. Die

Haltung eines Gastronomen gegenueber dem Prozess der Bestandsverwaltung kann sein kleines Unternehmen machen oder brechen. Es ist von wesentlicher Bedeutung, einen gruendlichen Schritt-fuer-Schritt-Ansatz fuer den Prozess zu verfolgen, anstatt die Lagerbestaende zu erraten.

Ein effektives Bestandsmanagement ist sowohl fuer alltaegliche Prozesse als auch fuer die langfristigen Ziele einer Einrichtung unerlaesslich.

Hier bieten wir Ihnen einen grundlegenden Leitfaden fuer die Verwaltung Ihres Restaurantinventars sowie die Auswahl der richtigen Inventar-App, die einen wesentlichen Unterschied zu Ihrem Gewinn machen kann.

Warum Inventory Management ein Big Deal ist

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Eine der wichtigsten Investitionen im Lebensmittel- und Getraenkegeschaeft ist die Bestands- und Lagerbestandsverwaltung. Ein Restaurant-Inventar besteht aus allen Rohstoffen und Geraeten, die benoetigt werden, um Gerichte zuzubereiten und das Restaurant ordnungsgemaess laufen zu lassen.

Effektive Verwaltung bedeutet, jeden Artikel im Auge zu behalten, um sicherzustellen, dass die richtige Menge in das Geschirr geht und dass Ihre Einrichtung nie ausreicht. Dies spart Geld, Zeit und Energiekosten und traegt dazu bei, die Qualitaet der Lebensmittel jederzeit konstant zu halten.

Nun, Statistiken zeigen, dass im Durchschnitt 15% Ihres Essens im Muell landen. Dies kann einen grossen Teil Ihres Umsatzes ausmachen. Allein die Zahlen sind ein ziemlich ueberzeugender Grund, das Inventar zu verfolgen und es richtig zu machen.

Waehrend der Betrieb eines Restaurants mehr kostet als je zuvor, die gute Nachricht ist, dass Sie auch mehr Kontrolle ueber Ihre Ausgaben haben als Restaurantbesitzer von vergangenen Jahren. Es kann eine Herausforderung sein, ueber lagerbezogene Themen zu bleiben und gleichzeitig den langfristigen Erfolg Ihres Restaurants zu strategieren. Eine Inventar-App kann Ihnen jedoch helfen, dies effizient zu tun und gleichzeitig die Luecke zwischen tatsaechlichen und geschaetzten Margen fuer Lebensmittel zu schliessen.

Laut Branchendurchschnitt investieren Sie mehr als ein Viertel Ihres Gesamtumsatzes zurueck in die Unternehmen, fuer Einkaeufe und verschiedene andere Zahlungen usw. Das ist ein grosser Teil Ihrer Gewinne, und Sie wuerden es riskieren, indem Sie Ihren Lagerbestand nicht vor Verderb, Verschwendung und Diebstahl schuetzen.

Die regelmaessige Erfassung und Ueberpruefung von Inventar mag wie eine muehsame Aufgabe erscheinen, aber es ist einer der wesentlichen Prozesse, die den Erfolg Ihres Restaurants gewaehrleisten koennen. Es kann helfen, die finanzielle Gesundheit Ihres Unternehmens in Schach zu halten, Ueber- und Unterbestellungen zu verhindern, Lebensmittelverschwendung zu verringern, den erwarteten Verbrauch von Lebensmitteln zu verfolgen und das Personal davon abzuhalten, aus dem Bestand zu stehlen.

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Wie man das Restaurantinventar sorgfaeltig nutzt und Verluste eliminiert.

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In der Lebensmittel- und Getraenkeindustrie (F&B) bedeutet die Bestandsaufnahme nicht nur das Scannen der Barcodes. Manchmal muessen Sie auch manuell alle Gegenstaende in den Kuechenregalen zaehlen, zurueck in den Lagerraum gehen und alles zaehlen, was verstreut ist.

Sobald Sie alle Informationen darueber haben, was auf Lager ist und was Sie moeglicherweise niedrig laufen, kann es eine gute Idee sein, eine Inventar-App die verbleibende Arbeitslast uebernehmen zu lassen. In dieser Zeit hat niemand die Zeit, Papier-Tracking-Blaetter und Tabellenkalkulationen zu pflegen, besonders wenn Sie eine einfach zu bedienende und erschwingliche Restaurant-Inventar-App finden koennen, um alles fuer Sie zu tun.

Sobald Sie die richtige Technologie eingesetzt haben, stellen Sie sicher, dass Ihr Unternehmen auch diese Best Practices fuer die Verwaltung von Restaurantbestaenden befolgt.

Automatisieren mit Point-of-Sale-Software
Ein aktives POS-System wird Wunder fuer Ihre Kosten tun. Es wird in Ihre Inventar-App integriert, um die Kosten fuer die Einstellung von Mitarbeitern fuer die Inventaraufnahme zu reduzieren. Dieses System hilft Ihnen bei jeder Aenderung des Schichtwechsels beim Oeffnen und Schliessen des Lagerbestands. Es wird auch die Bestandsnutzung verfolgen und die aktuellen Bestandsnummern in Echtzeit aktualisieren. Insgesamt ist es also eine gute Investition, vor allem, wenn Sie digitale Hilfe beim taeglichen Restaurantbetrieb wuenschen.

Trainieren Sie Ihre Mitarbeiter -
Druecken Sie nicht nur die Zwischenablage oder die Inventarsoftware auf einen Mitarbeiter und schicken Sie sie in den Lagerraum, das fuehrt zu einer Katastrophe.

Stattdessen bauen Sie ein Team von Bestandsmanagern auf, indem Sie die detailliertesten Mitarbeiter auswaehlen und diese dann auf eine genaue Bestandsverwaltung schulen. Unabhaengig davon, ob das Team technisch versiert ist oder nicht, es ist wichtig, ihnen dabei zu helfen, das Potenzial der Nutzung digitaler Automatisierungstechnologien wie Inventar-Apps zu nutzen.

Sobald Ihre Mitarbeiter ein tiefgreifendes Verstaendnis darueber haben, wie Sie den Bestand zaehlen koennen, koennen Sie die Teams weiter aufteilen, wodurch sie fuer eine Vielzahl von Aufgaben verantwortlich sind. Dazu gehoeren das Organisieren des Lagerraums, das Empfangen von Bestellungen, das Zaehlen des Inventars, die Suche nach Preisen und das Halten aktueller Finanzberichte usw.

Halten Sie sie fuer alle Lagerbestaende und Lagerbestaende verantwortlich, bevor Sie es unterschreiben. Stellen Sie sicher, dass sie sich daran erinnern, alle Aspekte der Lebensmittelauftraege zu inspizieren, die fuer Ihr Unternehmen wichtig sind. Wenn sie die Gewohnheit haben, den Inventar zu ueberpruefen, sobald er eintrifft, wird dies ihre Ausfallzeiten spaeter minimieren.

Zugriff auf Ihre Daten beschraenken
Es geht nicht nur darum, die Waren im Lagerraum zu zaehlen. Wenn Sie mit der Bestandsverwaltung Schritt halten, koennen Sie wichtige Daten liefern, die Ihrem Restaurantgeschaeft helfen koennen. Sie koennen mehr ueber Preistrends, Lebensmittelkosten, Kosten der verkauften Waren und Nutzung von Tag usw. erfahren und dann all diese Informationen beruecksichtigen, um bessere Entscheidungen zu treffen.

Diese Informationen sollten jedoch nicht von jedermann gesehen werden. Beschraenken Sie den Mitarbeiterzugriff auf Daten, die keine Auswirkungen auf ihre Rolle am Arbeitsplatz haben. Auf diese Weise koennen Sie eine Mahnwache auf dem Lager halten und gleichzeitig Diebstahl und Verschwendung von Waren beseitigen.

Verwenden Sie die FIFO-Methode fuer die Inventarnutzung
Im Restaurantgeschaeft sind alte Produkte nicht nur alt, sie sind auch nutzlos und eine grosse Belastung fuer Ihre Ausgaben. Deshalb ist es eine gute Idee, Ihre Mitarbeiter zu bitten, das Inventar so zu arrangieren, dass Artikel mit den letzten Ablaufdaten zuerst aufgebraucht werden. Dies ist die FIFO-Regel (First In, First Out'), die es vorschreibt, alte Produkte hochzuziehen und die neuen Produkte hinter sich zu bringen, so dass die aelteren Waren zuerst aus dem Inventar abgesondert werden.

Versuchen Sie, einen niedrigen Lagerbestand zu halten
Mit ein wenig Planung und angemessener Voraussicht kann Ihr Restaurant einen Mindestbestand an dem halten, was benoetigt wird, bis die naechste Lieferung eintrifft.

Dies ist der Schluessel zu einer effektiven Bestandsverwaltung fuer Restaurants, da die Gewaehrleistung eines niedrigen Lagerbestands die Kosten senkt und gleichzeitig die Verluste durch alte und sich verschlechternde Artikel minimiert.

Auf diese Weise werden Sie auch Speicherplatz freigeben, der durch die Lagerung belegt wird und Verderb verhindert; ganz zu schweigen davon, dass die Bestandsaufnahme auch viel schneller wird.

Mehr Spielwechsel-Tipps

Regelmaessig Spot-Checks durchfuehren
Jetzt ist es nicht moeglich, alle Gegenstaende jeden Tag und Tag zu zaehlen, da es zeitaufwaendig, muehsam ist und die Bestandsverwaltung anfaellig fuer Fehler macht.

Allerdings sollte das Ausfuehren einer Spot-Kontrolle jeden Tag nicht so gross sein.

Holen Sie sich ein paar Kategorien, vor allem die kostspieligen, und machen Sie einen kurzen Durchgang von dem, was in der Reserve uebrig ist. Diese Informationen geben Ihnen Einblicke in den Inventarverbrauch Ihres Restaurants sowie ein schnelles Verstaendnis dafuer, welche Produkte auf mysterioese Weise fehlen, damit Sie eine bessere Sicherheit fuer diese gewaehrleisten koennen.

Alle Lagerbestandsanforderungen verfolgen
Restaurants ordnen in der Regel die gleichen Dinge konsistent um, aber manchmal gibt es unbekannte Eintraege im Lagerbestandsbericht, die schneller als ueblich Lagerbestandsverbrauch oder andere ungewoehnliche Bestellungen anzeigen.

Richten Sie einen Prozess ein, der alle Lagerbestandsanforderungen zur Genehmigung an Sie weiterleitet, bevor jemand etwas aus dem Lagerraum nehmen kann. Wenn Ihr Kuechenchef beispielsweise eine Liste von Artikeln anfordert, werden Sie die Liste per E-Mail genehmigen oder ablehnen, bevor eine Bestellung aufgegeben wird.

Entwickeln Sie ein System, um Details fuer Wiederholungsauftraege zu verfolgen, damit Sie sehr genau wissen, was von den Lieferanten angefordert wird und warum.

Ein automatisiertes System wie eine Inventar-App kann es Ihnen erleichtern, alle Lagerbestandsanforderungen zu verfolgen, automatische Nachbestellungen festzulegen und die Nutzungsgrade verschiedener Artikel zu verfolgen.

Fuegen Sie die Gemeinkosten zu Lagerraten hinzu
Neben dem Kauf von Bestaenden haben Restaurants mehrere andere Ausgaben im Zusammenhang mit der Bestandsverwaltung, wie Lagerhaltungskosten, Engpaesse und Bestellkosten. Die

Verwaltung dieser Aufgaben ist ein wesentlicher Teil der erfolgreichen Geschaeftstaetigkeit und kann bis zu 40% des Bestandswerts in Anspruch nehmen. In der Regel geben Restaurants diese Ausgaben an die Endverbraucher weiter.

Da Ihre Kaufbetraege von Zeit zu Zeit schwanken, muessen Sie die Menuepreise in Ihrem Restaurant entsprechend aktualisieren. Stellen Sie sicher, dass alle Ihre Gemeinkosten in Ihren Endprodukten abgedeckt sind und mit regelmaessigen Verkaeufen wiederhergestellt werden koennen.

Nur so koennen Sie die langfristige Rentabilitaet Ihres Unternehmens sicherstellen und die Bestandsverwaltung zu einem regelmaessigen Teil Ihrer Geschaeftsfunktionen machen.

Folgen Sie Ihrem Menue Wenn Sie Lagerbestaende auffuellen ,
haben Sie oft saisonale Menues, die einige Artikel erfordern, die nur zu einer bestimmten Jahreszeit verfuegbar sind, waehrend viele andere Menuepunkte das ganze Jahr ueber serviert werden koennen.

Deshalb ist es wichtig, das Wechseln der Menues genau im Auge zu behalten und reagieren genug, um sich entsprechend fuer Ihr Restaurant einzudecken.

Stellen Sie sicher, dass Ihr Shop-Manager auch die Lagertemperatur entsprechend den Anforderungen fuer Lebensmittel wie Gemuese, Obst, Fleisch, Zutaten und Gewuerze anpasst. So eliminieren Sie Verschwendung und kontrollieren gleichzeitig die Klimatisierungskosten im Lagerraum.

Automatisieren!
Mehr als 80% der Restaurants haben sich an Technologien wie Reservierungs- und Inventaranwendungen und Online-Bestellservices gewandt, um das Geschaeft zu fuehren effizient. Dies ist der effektivste Weg fuer Restaurantmanager, um das Angebot zu analysieren, zu sparen, was sie bereits haben, und die resultierenden Daten zu nutzen, um besser informierte Einkaeufe zu taetigen.

Wenn Sie ein Gastronom sind, der nach Moeglichkeiten sucht, wiederkehrende Kosten zu reduzieren, wechseln Sie zu einer Inventar-App, die die manuelle Verwaltung uebertrifft und die Aufgabe fuer Sie und Ihr Team schnell und effizient macht.

So waehlen Sie die richtige Inventar-App fuer Ihr Restaurant

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Die richtige Bestandsverwaltungssoftware hilft Ihnen, aufzufuellen, bevor Sie ausgehen, am haeufigsten verwendete Artikel zu verfolgen, Strichcodes zu scannen, Produkte zu kategorisieren, sicherzustellen, dass Sie nicht ueberverkaufen, mit der Cloud synchronisieren, damit Sie den Bestand ueber Vertriebskanaele hinweg erfassen koennen, und bieten robuste Analyse- und Berichtsfunktionen, die einen Unterschied zu Ihrem Geschaeftsergebnis ausmachen.

Wenn Sie immer noch nicht entscheiden koennen, ob die Inventarmanagement-Apps fuer Sie geeignet sind, fragen Sie sich, ob

ich es leisten kann?
Schauen Sie sich das Essen an, das Sie verschwenden und was der Personalfluktuation kostet. Mit einer zuverlaessigen Inventarmanagement-App koennen diese Zahlen halbiert werden.

Koennen Sie es sich leisten, eine neue App fuer Ihr Unternehmen zu kaufen, um die Bestandsaufnahme zu automatisieren und unnoetige Ausgaben zu stoppen?

Die Antwort ist ja!

Was brauche ich?
Wer mag keine Schnickschnack, die von personalisierten Apps angeboten werden?

Aber du brauchst das ausgefallene, leichtfertige Zeug nicht.

Versuchen Sie, die richtige Loesung fuer Ihr Unternehmen zu finden; es wird sich in Zukunft auszahlen. Ihre Inventaranwendung sollte skalierbar sein, sodass sie mit Ihren geschaeftlichen Anforderungen waechst und Ihnen End-to-End-Loesungen bieten sollte, die den Prozess der Bestandsverwaltung vereinfachen.

Fragen Sie andere Restaurantbesitzer nach ihren Beduerfnissen, damit Sie Ihre Anforderungen besser verstehen und dann eine App finden, die Ihnen hilft, die Lagerbestaende fuer ein geschaeftiges Restaurant zu verwalten.

Ist es die richtige Passform?
Beruecksichtigen Sie die Groesse Ihres Unternehmens, die Anzahl der Mitarbeiter, den taeglichen Umsatz und alle vorhandenen Technologien, die Sie moeglicherweise in Ihre Bestandssysteme integrieren moechten. Stellen Sie

ausserdem sicher, dass Ihr ausgewaehltes System mit zuverlaessigem Kundensupport ausgestattet ist.

Apps fuer die Bestandsverwaltung sind keine Einheitsgroesse, aber Sie koennen immer noch die richtige Loesung finden, wenn Sie ueber die Optionen nachdenken, die fuer Ihr Restaurant am nuetzlichsten sind.

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In Fazit

Die oben aufgefuehrten Best Practices koennen Ihnen helfen, den Bestand besser zu verwalten und gleichzeitig sicherzustellen, dass alle eingehenden Aktien ebenfalls beruecksichtigt werden. Die

digitale Bestandsverwaltung wird zu einem entscheidenden Trend fuer Restaurants, die jeden ausgegebenen Dollar schaetzen. Ein umfassendes digitales Tool zur Bestandsaufnahme kann das Restaurantmanagement vereinfachen und Ihnen Zugriff auf verschiedene zeitnahe, relevante und datengesteuerte Berichte geben, die sich massiv auf Ihre Rentabilitaet auswirken koennen.

Die Suche nach der perfekten Software fuehrt zu einem besser verwalteten und effizienteren Geschaeft. Deshalb empfehlen wir Ihnen, Zip-Inventarauszuprobieren.

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Einstieg sollte weniger als eine Stunde dauern, und wir sind hier, um Sie durch jeden Schritt zu fuehren. Daher sollte die Anpassung an das Zip-Inventar schnell und einfach erfolgen. Besuchen Sie jetzt unsere Website, um mehr ueber die Zip-Inventar-App zu erfahren und sie fuer Ihr Unternehmen zu bestellen!

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